Éducation internationale de part sa mission et ses orientations organise, coordonne et réalise des projets, en collaboration avec ses membres, ses partenaires ou seule, visant l’internationalisation de l’éducation au Québec, la promotion du savoir-faire et de l’expertise québécoise en éducation et en formation professionnelle. 

La Coopérative porte une attention particulière au secteur de la mobilité et des échanges. Ces échanges peuvent êtres linguistique, pédagogique, culturel ou professionnel. Le développement international, le développement durable et la coopération sont, d’autant plus, des domaines dans lesquels Éducation internationale œuvre et évolue.

Éducation internationale réalise des projets de plus en plus diversifiés. La Coopérative organise des séminaires, des échanges entre enseignants, accueille des missions et des délégations étrangères. Elle répond à des appels d’offres internationaux en matière d’éducation et de formation professionnelle. Elle établit des contacts et des liens avec les différents gouvernements et ministères de l’éducation, de la formation professionnelle et du travail.